Mam sok, jak zrobić wino?

Wiele maili, które otrzymuje od czytelników dotyczy robienia wina z gotowego soku owocowego. Najczęściej pytacie, ile cukru i wody dodać, by otrzymać odpowiedni trunek. Ten post, mam nadzieje pomoże wam zrobić dowolne wino z soku owocowego.

 Ile soku, ile wody?

Pierwsze, co należy ustalić, robiąc wino z gotowego soku to zawartość wody, czystego soku owocowego oraz cukru. Najlepiej, jeżeli sok  nie był rozcieńczany wodą. Wtedy możemy szacować, że każdy litr soku  to od 1,5 do 2 kg świeżych owoców. Wystarczy wtedy znaleźć przepis na wino z danych owoców i dokonać przeliczenia. Oczywiście, to mocno szacunkowa metoda. Inną ilość soku otrzymamy z wiśni czy czereśni, a inną z gruszek czy jabłek. Dlatego, niezależnie od naszych pomiarów, warto wyposażyć się w winomierz.

Skorzystaj z winomierza

Nie wiesz ile cukru znajduje się w soku, który chcesz fermentować? Użyj winomierza. Przed rozpoczęciem fermentacji zanurzony w soku winomierz powinien wskazywać między 19-22 stopnie. Sugeruje nie przekraczać górnej granicy, chyba, że fermentujesz miód pitny.

Zobacz, jak korzystać z winomierza

 Nie wiem, ile cukru i wody jest w soku

Jeżeli nie masz pojęcia jak dużo wody znajduje się w soku, zaufaj własnemu smakowi. Rozcieńczaj sok tak długo, aż jego smak będzie wyrazisty, intensywny i nie rozwodniony. Smak wina zmienia się w trakcie fermentacji, ale przeważnie nie tak bardzo, by nie dało się oszacować go po smaku świeżego soku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *